なぜ丸餅・角餅に分かれたの?全国のお雑煮の種類をご紹介!

2020年1月2日

なぜ丸餅・角餅に分かれたの?全国のお雑煮の種類をご紹介!

あなたの家のお雑煮はどのような種類ですか?
すまし、白みそ、赤みそ、角餅、丸餅さまざまですが、ご存知の通り地域ごとにお雑煮の種類が異なります。
中には家庭ごとでも少しずつアレンジされているところもあるでしょう。

毎年話題に上がりますが、今一度全国のお雑煮の種類やなぜ丸餅と角餅に分かれたかをご紹介します。

 

 

全国のお雑煮の種類一覧

都道府県出汁備考
北海道かつおすまし煮角餅 
青  森赤みそ焼き角餅 
岩  手すまし焼き角餅くるみを添える
宮  城すまし焼き角餅 
秋  田すまし焼き角餅 
山  形すまし焼き角餅 
福  島かつおすまし焼き角餅 
茨  城すまし焼き角餅 
栃  木すまし焼き角餅 
群  馬すまし焼き角餅 
埼  玉すまし焼き角餅 
千  葉すまし焼き角餅 
東  京すまし焼き角餅 
神奈川かつおすまし焼き角餅 
新  潟すまし焼き角餅 
富  山すまし煮角餅 
石  川すまし煮丸餅 
福  井昆布すまし煮丸餅 
山  梨すまし焼き角餅 
長  野すまし焼き角餅 
岐  阜すまし煮角餅 
静  岡すまし煮角餅 
愛  知かつおすまし煮角餅 
三  重赤みそ煮角餅 
滋  賀すまし煮丸餅 
京  都白みそ煮丸餅 
大  阪白みそ煮丸餅 
兵  庫すまし煮丸餅 
奈  良白みそ焼き丸餅きな粉を添える
和歌山白みそ煮丸餅 
鳥  取小豆焼き角餅/煮角餅 
島  根かつお・昆布すまし煮丸餅 
岡  山すまし煮丸餅 
広  島すまし煮丸餅 
山  口すまし煮丸餅 
徳  島白みそ煮丸餅 
香  川白みそあんこ餅 
愛  媛すまし煮丸餅 
高  知すまし焼き角餅 
福  岡すまし煮丸餅 
佐  賀かつお・昆布すまし煮丸餅 
長  崎すまし煮丸餅土鍋
熊  本すまし煮丸餅納豆を添える
大  分すまし煮丸餅 
宮  崎すまし焼き丸餅 
鹿児島すまし煮丸餅 
沖  縄すまし煮丸餅 

 

 

なぜ丸餅と角餅があるのか?

そもそも、雑煮発祥の地、京都では餅をついて一つ一つ手で丸める丸餅を用いていましたが、将軍のお膝元、江戸では人口が多かったため、このやり方では時間がかかってしまいます。そこで、手早く大量に作れるようにと、餅を一気にのしてから切り分ける、角餅文化が広まりました。
出典:お雑煮の謎 「東の角餅、西の丸餅」 その境界線はどこ?

西日本では、ついたお餅を入れていたということで、確かにそのままお雑煮に入れますね。
その文化が残っており、スーパーで売られるようになっても、形状は丸餅のままで煮て柔らかくして入れる習慣になったことが分かります。

東日本では、一家にお餅がいきわたる頃にはもう固くなっていると考えられるので、そのお餅を焼いて柔らかくしてお雑煮に入れるようになったのですね。

ちなみに我が家は焼いた丸餅です。

 

みんなのお雑煮ご紹介!